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Kräuteressig: So stellst du das feine Würzmittel zu Hause her
Kräuteressig herstellen ist nicht schwer – und lohnt sich! Denn die sauer-würzige Flüssigkeit verfeinert viele Speisen und lässt sich als Schönheitsmittel verwenden. Wir zeigen dir, wie du Kräuteressig ansetzen und genießen kannst.
Kräuteressig selber machen und verwenden
Küchenkräuter eignen sich gut zum Anbau in Töpfen.
Warum sich die Mühe machen, Essig selber zu machen, wenn es das Würzmittel im Supermarkt gibt? Ganz einfach: Weil du zum Beispiel mit unserem Kräuteressig deine ganz eigene Sorte kreieren kannst, die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe hast, es günstig ist und gar nicht schwer. Wenn du Kräuteressig mit frischen Kräutern selber machst, schmeckt er genau so, wie du ihn liebst.
Ein weiterer Vorteil: Hast du einen eigenen Kräutergarten oder Töpfe mit Küchenkräutern auf dem Balkon und im Herbst viel davon übrig, lässt sich das leckere Grün im Essig konservieren. Alternativ kannst du für dein Kräuteressig-Rezept auch getrockneten Thymian, Salbei, Rosmarin, Dill, Minze oder was auch immer du zur Hand hast und magst, verwenden. Willst du wissen, was du benötigst, um einen Reisessig-Ersatz herzustellen, lies hier weiter.
Kräuteressig selbst gemacht: So geht's
Als Grundzutat greifst du am besten zu einem guten Wein- oder Apfelessig, es ist aber auch möglich, Kräuteressig aus Essigessenz herzustellen – natürlich entsprechend verdünnt. Wichtig ist, dass der Säureanteil 5 Prozent oder mehr beträgt. Ansonsten brauchst du nur noch ein verschließbares Gefäß, etwa ein großes Glas oder eine Flasche. In fünf Schritten ist der Kräuteressig fertig:
1. Säubere die Kräuter gründlich und lasse sie gut abtrocknen.
2. Sterilisiere das Gefäß, etwa durch Auskochen.
3. Mische einen Liter Essig mit drei Esslöffeln Kräutern und eventuell Gewürzen wie Pfeffer oder Muskatnuss.
4. Achte darauf, dass der Essig die Kräuter vollständig bedeckt, verschließe die Flasche und lasse sie vier Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen.
5. Seihe die Flüssigkeit ab – fertig ist ein gesunder Kräuteressig, der sich monatelang hält.
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Verwendung von Kräuteressig
Dressing mit Öl-Kräuteressig passt zu einer Vielzahl von Salaten.
Deinen selbst gemachten Kräuteressig kannst du für zahlreiche Speisen verwenden. Typische Rezepte mit Kräuteressig sind Salate – ob gemischter Salat, Krautsalat oder Gurkensalat, Kräuteressig verleiht dem Dressing ein würziges Aroma. Marinaden, Soßen, Suppen und Linsengerichte sind weitere Domänen der leckeren Flüssigkeit. Auch als Schönheitsmittel kann sie zum Einsatz kommen: Als Spülung pflegt Kräuteressig deine Haare. Probiere es einfach mal aus!
