Die Milcheiweißallergie ist wie die Hefeallergie und Weizenallergie eine klassische Lebensmittelallergie. Der Körper reagiert überempfindlich auf bestimmte Stoffe in der Nahrung, in diesem Fall auf das Milchprotein. Schätzungen zufolge ist etwa ein Prozent der Erwachsenen in Europa betroffen, bei den Kleinkindern sind es bis zu drei Prozent: Das noch nicht voll entwickelte Verdauungssystem eines Babys ist anfälliger. Von der Kuhmilchallergie zu unterscheiden ist die verbreitetere Laktoseintoleranz, die den Milchzucker betrifft. Milcheiweißallergiker vertragen dagegen die Molkeneiweiße und/oder das Kasein der Kuhmilch nicht, in seltenen Fällen auch nicht die von Schaf- und Ziegenmilch. Dementsprechend werden einige Milchprodukte eher vom Immunsystem toleriert als andere. Hier findest du alles, was du zu den unterschiedlichen Milchsorten wissen musst – und wie du Kuhmilch ersetzen kannst.

Wie bei allen Nahrungsmittelallergien lassen sich die Beschwerden vermeiden, wenn du das Allergen konsequent aus dem Speiseplan streichst. Handelt es sich nur um das Molkeneiweiß, sind H-Milchprodukte sowie Lebensmittel aus Schaf- und Ziegenmilch in der Regel verträglich. Reagierst du auf das Kasein, sind alle tierischen Milchprodukte tabu. Viele Milch-Rezepte lassen sich in diesem Fall mit pflanzlichen Alternativen wie Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch oder Kokosmilch trotzdem umsetzen.