Mandelmilch selbst machen – schnell, einfach, lecker
Mandelmilch ist eine leckere und vegane Alternative zu Kuhmilch. Mit ihrem feinen Aroma kommt sie in vielen Getränken und Gerichten zur Geltung: in Kaffee oder Tee, in Smoothies und Porridge oder beim Kochen und Backen. Mandelmilch selbst machen ist ganz einfach. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.
Wie macht man Mandelmilch?
Mandeln enthalten gesunde Fette und wichtige Nährstoffe.
Mandelmilch ist einfach herzustellen und schnell gemacht. Sie brauchen nur wenige Zutaten und Hilfsmittel: Mandeln, Wasser, einen leistungsstarken Mixer, ein Sieb und ein Durchseihtuch. Als groben Richtwert zum Mandelmilch selbst machen können Sie 100 Gramm Mandeln pro Liter Wasser rechnen.
Und so geht's:
- Mandeln in Wasser einweichen – über Nacht, mindestens aber für 12 Stunden
- Wasser abgießen und die Mandeln durchspülen – am besten mit dem Sieb
- Mandeln mit frischem Wasser in den Mixer geben und auf höchster Stufe für 2 bis 3 Minuten mixen.
- Durchseihtuch in ein Sieb legen und den Mandelmix hindurchgießen, anschließend das Tuch fest ausdrücken.
Wenn Sie Ihre Mandelmilch süßer mögen, mixen Sie einfach zwei Datteln mit. Mit den Mandelresten, Trester genannt, verfeinern Sie Smoothies, Porridge, Kekse und Kuchen oder Ihr Müsli. Die Mandelmilch hält sich im Kühlschrank dann zwei bis drei Tage.
Tipp: Wenn Sie abends zuvor vergessen haben, die Mandeln einzuweichen, können Sie alternativ auch zur Express-Methode greifen. Übergießen Sie dafür die Mandeln mit kochendem Wasser. Nach etwa einer Stunde sind sie bereit zum Weiterverarbeiten.
Mandelmilch selbst machen ohne Einweichen
Entdecken Sie Ihren Favoriten der Mandelmilch aus eigener Herstellung.
Manchmal muss es schnell gehen – dann sind 12 Stunden Einweichzeit einfach zu lang. Wenn Sie Ihre Mandelmilch in wenigen Minuten zubereiten möchten, haben Sie verschiedene Möglichkeiten:
- Pürieren Sie die Mandeln, bevor Sie das Wasser hinzugeben. Bereiten Sie dann die Mandelmilch wie oben beschrieben zu.
- Verwenden Sie zum Mandelmilch selbst machen Mandelmus (hell oder dunkel). Mixen Sie das Mus mit Wasser im Mixer. Die fertige Mandelmilch müssen Sie danach nicht durchseihen.
- Nutzen Sie zum Mandelmilch selber machen gemahlene Mandeln. Diese einfach gemeinsam mit dem Wasser in den Mixer geben und wie oben beschrieben verarbeiten.
Mandelmilch selber machen mit dem Entsafter
Wenn Sie einen Entsafter für Ihre Küchenmaschine haben, stellen Sie auch damit schnell leckere Mandelmilch her. Einfach die eingeweichten Mandeln in den Entsafter werfen, pressen und Wasser darauf geben. Nach kurzer Zeit kommt der fertige Mandeldrink heraus.
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Unsere Rezepte mit Mandelmilch
Veganer Milchersatz dank selbst gemachter Mandelmilch
Wenn Sie eine auf eine vegane Ernährung setzen, ist Mandelmilch eine tolle Alternative zu Kuhmilch. Sie enthält nicht nur Proteine und mehrfach gesättigte Fettsäuren, sondern auch wertvolle Mineralien wie Magnesium, Kupfer und Calzium. Außerdem sind in Mandeln die Vitamine B1 und B2 sowie E enthalten.
Der Geschmack von Mandelmilch ist mild. Zusätzliche Süße benötigen Sie nicht, außer Sie mögen es gerne etwas süßer. Für eine leckere süße Variante mischen Sie etwas Kakaopulver unter. Einen extra Pep erhält die Mandelmilch mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Kardamom. Ob im Kaffee, im Müsli, in Pudding und Desserts oder als Alternative zu Kuhmilch beim Backen und Kochen: Mandelmilch passt immer. Probieren Sie sie daher unbedingt auch in unseren leckeren Milchshake-Rezepten aus!
