Die Tomatensoße, der Caprese-Salat, Ihre Pizza Margarita oder das Pesto genovese – ohne Basilikum wären all diese Spezialitäten der italienischen Küche nicht komplett. Dieses leicht pfeffrige, frische, etwas süßliche Aroma, es würde ungemein fehlen. Umso besser, dass Sie das Basilikum für unsere Rezepte in Deutschland das gesamte Jahr über als Topfkraut erhalten. Denn entscheidend ist die Frische. Nur frisch entfaltet Basilikum sein ganzes Aroma. Wird das Kraut, das ursprünglich angeblich aus dem Süden Indiens stammt, getrocknet, verliert es an Geschmack. Besser konservieren lassen sich die Blättchen in einem Basilikumöl. Haben Sie Ihren Topf gekauft, lagern Sie ihn an einem warmen – Basilikum ist sehr kälteempfindlich – und trockenen Ort. Gießen Sie das Kraut regelmäßig, aber nicht zu intensiv, hält es sich dort mehrere Wochen. Zudem zählt Basilikum zu den Kräutern, die Sie auf dem Balkon anpflanzen können. Wie das genau funktioniert, können Sie bei unseren Tipps & Tricks nachlesen.

Tatsächlich eignet sich Basilikum nicht nur für die Zubereitung herzhafter Gerichte – probieren Sie beispielsweise einmal unser Kürbiskernpesto mit Basilikum oder einen fruchtig-würzigen Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum-Minze-Dressing – auch Süßes wertet es gekonnt auf. Ob Sie dabei eine Erdbeer-Basilikum-Konfitüre nach unserem Rezept zubereiten, bleibt natürlich Ihnen überlassen. Vielleicht ist Ihnen ja nach einer spritzigen Limonade mit Basilikum-Sirup oder Sie benötigen ein Basilikum-Sorbet für die Sommerparty? Basilikum verleiht Getränken ein erfrischendes Aroma. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren.

Tipp: Am intensivsten entfaltet sich das Aroma, wenn Sie das Basilikum Ihren Gerichten erst ganz am Ende zugeben. Außerdem sollten Sie die Blätter für den berühmten Tomaten-Mozzarella-Salat immer zupfen statt schneiden.