Minestrone, Gemüsesuppe, Hühnersuppe, Wildsuppe, Kohlsuppen wie unser Spitzkohleintopf oder Erbsensuppe zählen zu den bekannteren Herbst-Rezepten für ungemütliche Tage. Konzentriere dich dennoch nicht allein auf die regionale Küche. Denn intensive Gewürze wie etwa Chili erzeugen ein angenehm warmes Gefühl und tun bei Kälte daher besonders gut. Eine herzhafte Ajvar-Suppe mit Chili und Schmelzkäse ist eine Variante, für eine andere machst du einen Abstecher in die indische Küche: Unsere Rote Linsensuppe mit Curry würzt du mit Kreuzkümmel – wie übrigens auch unsere gelbe Linsensuppe. Dazu kommen Currypulver – und du verfeinerst sie schließlich mit Koriander. Allzu viel Zeit musst du dafür nicht einplanen. Das spezielle Herbstsuppen-Rezept sieht rote Linsen vor, die beim Kochen schneller zerfallen und daher eher gar sind. Diesen Vorteil machst du dir auch zunutze, wenn du unsere Harira kochst.

Temperaturschwankungen, Nässe und Kälte stellen deine Abwehrkräfte im Herbst immer wieder vor neue Herausforderungen. Das bedeutet natürlich nicht, dass du regelmäßig krank wirst. Das Risiko zusätzlich senken kannst du jedoch, indem du das Immunsystem durch deine Ernährung stärkst. Warme Suppen sind dabei ein guter Anfang. Besonders dann, wenn sie vitaminreiches Gemüse enthalten. Unsere Kräutersuppe mit Petersilie, Dill und Minze kochst du beispielsweise mit Spinat. Der ist selbst in gegartem Zustand reich an Vitamin C und als Teil eines Herbstgerichts damit deiner Gesundheit zuträglich. Auch Wintergemüse wie Karotten oder Lauch bieten sich hervorragend als Zutat für nahrhafte Herbstsuppen an. Nun bietet der Herbst natürlich nicht nur diverse Zutaten für leckere, nahrhafte Gerichte, außerdem liefert er Utensilien für kreative Nachmittage. Lerne beispielsweise, wie du mit Tannenzapfen bastelst.