Die Vorteile von Kühlschrankkuchen liegen auf der Hand: Sie kommen ohne Backen aus! Dadurch sind sie zwar nicht unbedingt schneller fertig: Die Zutaten für einen Kühlschrankkuchen sind genauso schnell abgewogen und vermengt wie die vieler anderer Kuchen, es dauert je nach Kühlschrankkuchen-Rezept allerdings auch hier seine Zeit, bis die Kuchenmasse fest geworden ist. Aber Sie müssen nach der Zubereitung keine Uhr stellen, es kann nichts anbrennen und Sie haben den Backofen frei für andere Kuchen-Rezepte – etwa, wenn Sie für eine große Gesellschaft mehr als einen Kuchen backen möchten.

Die meisten Kühlschrankkuchen sind eine Kombination aus Keksboden und einer Creme aus Quark, Joghurt, Mascarpone, Ricotta, Frischkäse und/oder Sahne, oft mit einer fruchtigen Beigabe. Der berühmteste Kühlschrankkuchen ist sicherlich die Philadelphia-Torte aus dem gleichnamigen Frischkäse sowie einem Boden aus zerdrücktem Löffelbiskuit – so zumindest steht es im Original-Rezept des US-amerikanischen Frischkäse-Fabrikanten. Es existieren aber zahlreiche Varianten dieses Kühlschrankkuchens – Konstante ist stets der Philadelphia Cream Cheese.

Übrigens: Kühlschrankkuchen halten sich ähnlich lange wie gebackene Käsekuchen, allerdings weicht der knusprige Boden durch die cremige Oberschicht rasch durch, daher ist der Genuss direkt nach der Zubereitung am höchsten.