Zwingend notwendig ist eine Eismaschine nicht – aber sie hilft Ihnen bei der Herstellung der kalten Köstlichkeit. Denn die Maschine lässt die Masse nicht nur gefrieren. Vor allem rührt sie diese in regelmäßigen Abständen um. So zerkleinert sie bei Rezepten für die Eismaschine die Eiskristalle, wodurch eine cremige Konsistenz entsteht. Würden Sie alles einfach so im Gefrierfach erkalten lassen, käme ihr Eis am Ende Eiswürfeln näher als dem, was Sie sich eigentlich vorstellen. Theoretisch können Sie Eis aber auch ohne Maschine herstellen, indem Sie es immer wieder hervorholen und prüfen, ob sich erste Eiskristalle bilden. Rühren Sie die Masse dann intensiv um, bevor Sie sie wieder ins Gefrierfach geben. Vier Rührdurchgänge in halbstündigen Abständen benötigen Sie dabei. Haben Sie allerdings eine Eismaschine, funktioniert die heimische Herstellung – etwa für unser cremiges Marzipan-Eis – leichter. Und das Ergebnis erinnert vermutlich deutlich mehr an Ihr Lieblingseis, das Sie sonst im Sommer an der Eisdiele oder im Supermarkt kaufen.