Nasskaltes Wetter und das kurze Tageslicht schlagen im Winter auf das Gemüt und lassen das Abwehrsystem auf Hochtouren laufen. Durch eine ausgewogene Ernährung kannst du viel dazu beitragen, die Stimmung zu heben und einer Ansteckung mit Erkältungsviren vorzubeugen. Wichtig ist jetzt besonders eine ausreichende Vitaminzufuhr. Iss als Vorspeise öfter Wintersalate mit saisonalen Zutaten wie Feldsalat, Chicorée, Radicchio, Rote Bete, Fenchel und Sellerie, abgerundet mit Apfelstückchen sowie Nüssen oder Samen als knackiges Topping. Mit Sättigungsbeilagen wie Quinoa, Linsen, Kichererbsen oder Bohnen sowie Fisch, Meeresfrüchten, Eiern, Käse, Fleisch oder Wurst lassen sich die einfachen Rezepte zu vollwertigen Hauptmahlzeiten erweitern.

Bevorzugst du ein warmes Essen, sind Rezepte mit Gemüse erste Wahl. Ein herbstlicher Eintopf mit Rüben, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Zuckerschoten liefert Vitamine und Mineralien, die Gelüste auf etwas Deftiges befriedigt gewürfeltes Schweinefleisch. Eine schnell zubereitete Vitalstoffbombe ist auch ein Gemüseauflauf: Mit Tiefkühlgemüse, einem Eier-Sahne-Guss und Gratinkäse ist das Essen fix fertig und ein rein vegetarischer Genuss. Hochkonjunktur unter den Winterrezepten haben auch pikante Kohlgerichte. Die Bandbreite reicht von leichten winterlichen Suppen über gehaltvolle Eintopf-Rezepte aus dem Dutch Oven bis hin zu deftigem Essen wie Kohlrouladen. Probiere auch unsere deftige Kohl-Hack-Pfanne mit Paprika oder unsere norddeutsche Spezialität Kohlpudding.