Selleriesaft: Flüssiges Gemüse für eine ausgewogene Ernährung
Gemüsesaft liegt im Trend: Vor allem rund um den Begriff "Detox" wird eine Saftkur propagiert. Selleriesaft wird dabei nicht nur eine entgiftende Wirkung, sondern auch manch heilsamer Effekt nachgesagt. Wir klären, was stimmt.
Was Selleriesaft wirklich kann
Dass Sellerie gesund ist, daran besteht kein Zweifel. Wie jedes Gemüse tragen die Knollen oder Stangen zu einer ausgewogenen Ernährung bei und ein frischer Selleriesalat darf gerne öfters auf dem Speiseplan stehen. Beliebt ist auch der Selleriesaft, der aus Staudensellerie gewonnen wird. Er lässt sich pur genießen oder wie ein Grünkohl-Smoothie mit Obst mischen. Selleriesaft wird in den sozialen Medien gerne als Wundermittel gefeiert, das viele Beschwerden lindern und gesundheitliche Beschwerden beheben soll. Diese Versprechen sind nach Meinung von Ernährungsexperten völlig aus der Luft gegriffen. Wenn du Appetit auf Selleriesaft hast, spricht nichts dagegen, ein Glas davon zu trinken. Auch im Rahmen einer Saftkur. Ein Allheilmittel ist er jedoch nicht.
Je frischer, desto besser: Nährstoffe im Selleriesaft
Sellerie ist auch eine Hauptzutat in unserem Rote Bete-Power-Drink
Roher Staudensellerie ist reich an Vitamin K und liefert Kalium sowie Chlorid. Möchtest du mit Sellerie abnehmen, kann der Saft insofern einen Beitrag leisten, dass er im Vergleich zu Obstsäften weniger Kalorien enthält, nämlich nur 17 pro 100 g. Fertig gekaufter Selleriesaft ist im Regal neben anderen Gemüsesäften wie Rote-Bete-Saft oder Tomatensaft zu finden.
Diese Produkte werden durch Erhitzen haltbar gemacht und lassen sich mehrere Monate lagern. In einigen Super- und Biomärkten ist auch frisch gepresster Saft in den Kühltheken zu finden. Diesen solltest du so schnell wie möglich trinken, da mit jedem Tag Nährstoffverluste auftreten. Du kannst den Saft aus Sellerie-Rohkost auch selber machen, als Entsafter empfiehlt sich beispielsweise ein Slow Juicer. Bewahre frische und angebrochene Säfte im Kühlschrank auf.
So bereitest du Selleriesaft selbst zu
Für einen Selleriesaft wäschst und putzt du die Stangen, zerkleinerst sie und gibst sie in einen Entsafter. Du kannst das Gemüse auch mit etwas Wasser im Mixer verarbeiten und die Masse anschließend durch ein Tuchäs abseihen. Die Blätter kannst du mitverwenden, wenn du Sellerie zubereitest. Sie intensivieren allerdings den leicht bitteren Geschmack des Gemüses. Für ein leckeres Sellerie-Smoothie-Rezept empfehlen sich neben den möglichst frischen Stauden Obstsorten wie Apfel, Ananas, Birnen und Orangen. Minze, Ingwer und Kräuter runden den Geschmack nach Belieben ab.
