Brot aufbewahren – so bleibt dein Lieblingsbrot lange frisch
Soll dein Lieblingsbrot auch nach ein paar Tagen noch saftig und lecker schmecken? Wir zeigen dir, wie du Brot aufbewahren kannst, damit es möglichst lange frisch bleibt. Egal, ob Brotkasten, Papiertüte oder Steingutgefäß: Wenn du auf diese Tipps achtest, kann eigentlich nichts schief gehen.
Brot-Aufbewahrung: Art und Ort als A & O
Roggen-Sauerteigbrot ist besonders lange haltbar.
Es geht doch nichts über ein frisches, knuspriges Brot vom Bäcker oder direkt aus dem Ofen. Wie aber lässt sich das Brot frisch halten, damit es auch nach ein paar Tagen noch lecker schmeckt? Wir verraten dir, wie man Brot länger aufbewahren kann. Denn die korrekte Lebensmittelaufbewahrung ist der wichtigste Faktor dabei – wobei die Art des Brots eine genauso entscheidende Rolle bei der Frage spielt, wie lange man es aufbewahren kann. Denn Brote mit einem hohen Roggen-, Vollkorn- oder Schrot-Anteil sind ebenso wie Sauerteig- oder Roggen-Sauerteigbrot besonders lange haltbar. Roggenbrot bleibt, wenn du das Brot richtig lagerst, vier bis sechs Tage lang lecker, Schrot- und Vollkornbrot sogar sieben bis neun Tage. Ein einfaches Weizen- oder Weizenmischbrot schmeckt dagegen schon nach zwei Tagen nicht mehr frisch.
Brot lagern – Tipps für optimale Umgebung
Besitzt du einen Römertopf? Dann eignet sich dieser perfekt, um Brot – ob am Stück oder als geschnittenes Brot – aufzubewahren. Denn Ton oder Steingut nehmen mit ihren offenen Poren überschüssige Feuchtigkeit auf: Sie halten sie von der Backware fern, geben diese bei Bedarf aber wieder zurück. Ein optimaler Feuchtigkeitsaustausch, der Schimmel verhindert und das Brot lange frisch hält. Mit einem solchen Ton- oder Steingutgefäß kannst du Brot aufbewahren ohne Brotkasten. Ein Brotkasten, der nicht luftdicht abschließt, erfüllt eine ähnliche Funktion. Bei kleineren Mengen klappt das Ganze sogar in der Papiertüte, in der du das Brot vom Bäcker gekauft hast: Auch Papier sorgt für ein gutes Feuchtigkeitsmanagement. Egal, welche Aufbewahrungsform du wählst: Lege das Brot beim Lagern wenn möglich auf die Schnittkante, so schützt die Kruste das Innere zusätzlich vor dem Austrocknen.
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Wie kann man Brot länger aufbewahren?
Entweder bei Raumtemperatur oder tiefgekühlt lagern.
Auch die Temperatur spielt eine Rolle bei der idealen Lagerung: Der Kühlschrank ist definitiv nicht der richtige Ort. Lagere Brot oder Brötchen stets bei Raumtemperatur, denn die Kühlschranktemperatur entzieht ihnen Feuchtigkeit, was zulasten des Geschmacks geht. Kannst du einen ganzen Laib nur langsam verbrauchen, friere einfach einen Teil – am besten in Scheiben geschnitten – ein. Das macht der Backware nichts aus, beschert dir aber Scheibe für Scheibe frischen Genuss. Dein Brot ist trotz aller Sorgfalt bei der Aufbewahrung trocken oder pappig geworden? Lies hier, wie du altes Brot wieder frisch bekommst. Und für die perfekte Tasse Kaffee zum Frühstücksbrot erfährst du hier auch gleich noch, wie du mit einfachen Mitteln deine Kaffeemaschine entkalken kannst.
Haushalts-Tipp: Alte Krümel sind ein idealer Nährboden für Keime und Bakterien. Wische deinen Römertopf oder Brotkasten daher einmal in der Woche mit Essigwasser aus. Das macht Schimmelsporen den Garaus!
