Mit den Brei-Mahlzeiten werden das Stillen bzw. die Milchmahlzeiten schrittweise abgelöst. Als erster Brei wird ein Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei eingeführt. Hierbei beginnen Sie am besten mit einem reinen Gemüsebrei (z.B. Karotten), bis sich Ihr Kind an die neue Löffelfütterung gewöhnt hat. Anschließend mischen Sie Kartoffeln und etwas Rapsöl unter den Gemüsebrei und gehen dann zu der Variante mit Fleisch über. Der Gemüse-Fleisch-Brei liefert Eisen, Zink, essentielle Fetsäuren und Vitamine. Einen Monat später wird eine weitere Milchmahlzeit durch einen Milch-Getreide-Brei ersetzt. Als dritter Brei folgt dann ein milchfreier Getreide-Obst-Brei, der eine weitere Milchmahlzeit ablöst. Zu Beginn der Beikost sollten die Mahlzeiten eine feine Konsistenz haben. Hat sich das Baby an den Brei gewöhnt, sorgen kleine Stückchen für ein neues Kauerlebnis.

Tipp: Zu fest geratener Babybrei kann nachträglich mit etwas Kochwasser verdünnt werden. Entdecken Sie hierzu auch unsere feinen Rezepte für nach der Weisheitszahn-OP.

Der Geschmackssinn wird schon sehr früh geprägt. Bei der Zubereitung von Babynahrung sollte daher auf Zucker und Zuckeralternativen wie Honig und Ahornsirup verzichtet werden. Vermeiden Sie zudem die Verwendung von Salz und kräftigen Gewürzen, Geschmacksverstärkern und Aromen. Diese überdecken den Eigengeschmack der Lebensmittel und stehen in Verdacht, Allergien beim Baby auszulösen. Vorsicht ist auch bei Eiern geboten – diese sollten unbedingt hart gekocht sein. Achten Sie bei den Produkten auf die Qualität und - besonders beim Beikoststart - auf Rezepte mit möglichst wenigen Zutaten.

Das Fleisch im Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei ist wichtig, um die Eisendepots des Kindes aufzufüllen. Eisen trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei und ist am Sauerstofftransport im Körper beteiligt. Bei einer vegetarischen Ernährung wird der eisenreiche Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei durch einen vegetarischen Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei ersetzt, der in der Regel Haferflocken und als Vitamin-C-Quelle Orangensaft enthält. Vitamin C sorgt für eine verbesserte Aufnahme des Eisens. Da Milch die Aufnahme von Eisen hemmt, wird übrigens der dritte Brei, also der Getreide-Obst-Brei, milchfrei zubereitet.

Hafer gilt als sehr wertvolles Getreide. Neben Eisen liefern Haferflocken B-Vitamine sowie Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium und Zink, aber auch Gluten. Im Fall einer Unverträglichkeit auf das Getreide-Eiweiß, das zudem in Roggen, Weizen und Dinkel zu finden ist, gibt es Alternativen wie Amaranth, Hirse und Mais für die Eisenversorgung.

Ein Kleinkind benötigt nur kleine Mengen Essen. Nach dem Pürieren kann man den gekochten Brei problemlos in Einzelportionen einfrieren – am besten in kleinen Gläsern, die sie vorher mit heißem Wasser ausspülen oder -kochen und dann nur zu etwa drei Viertel füllen um ein Platzen zu verhindern. Im Tiefkühlfach ist der Brei dann bei einer Temperatur von -18 Grad Celsius mindestens zwei Monate haltbar. Im Kühlschrank aufbewahrte Babynahrung sollte innerhalb von 24 Stunden gefüttert werden.

Der Brei sollte unmittelbar vor dem Verzehr im warmen Wasserbad aufgetaut und gleichmäßig erwärmt werden.

Tipp: Das A und O bei der Zubereitung von Babykost ist die Hygiene. Sorgfältiges Waschen von Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ist wichtig. Auch das Umfeld, in dem die Lebensmittel verarbeitet werden, sollte hygienisch und sauber sein.