Viele Menschen schwören auf heißes Wasser mit Ingwerscheiben und Zitrone, um der Erkältungswelle im Winter ein Schnippchen zu schlagen. Beim Kochen machen Sie sich nicht nur die wärmende Wirkung des Ingwers zunutze, sondern auch seine exotische Würze. Dabei kommt es auf die Menge an: Bereits ein Hauch der Knolle sorgt für die besondere Note. Intensiven Ingwergeschmack erhalten Sie, wenn Sie ein walnussgroßes Stück Ingwer für Suppen, Eintöpfe & Co. verwenden.

Im Übrigen gilt: Je dicker die Wurzel, desto schärfer schmeckt sie. Nehmen Sie im Zweifel also lieber etwas weniger, als in der Zutatenliste angegeben ist. Das gilt besonders für Rezepte wie unser Ingwer-Dressing, in dem weitere scharfe Gewürze wie Chili und Knoblauch zum Einsatz kommen.