In Südeuropa, Indien, Asien und in den arabischen Ländern spielen Kichererbsen und Hülsenfrüchte im Allgemeinen in der Ernährung eine wichtige Rolle. Im Orient, aber auch in Griechenland und der Türkei werden Kichererbsen zum Beispiel gerne als geröstete Knabberei genossen. Als Snack sind die Hülsenfrüchte für Nussallergiker bestens geeignet und lassen sich je nach Geschmack mit vielen verschiedenen Gewürzen verfeinern. Mit unserem Rezept für geröstete Kichererbsen können Sie diesen Snack mit "Suchtgefahr" ganz leicht selber herstellen.

In Italien und Spanien werden Kichererbsen vor allem in Form von kräftigen Eintöpfen serviert. Sie behalten auch bei langen Kochzeiten ihre Form und einen gewissen Biss. Das macht sie zur idealen Zutat für schmackhafte Eintöpfe. Aber auch als Fladen sind sie beliebt und berühmt – wie etwa sizilianische Panelle beweisen. Für die Füllung unserer indischen Dosa verwenden Sie Chana Dal, die geschälte Variante.

In der fernöstlichen und arabischen Küche sind Kichererbsen-Rezepte besonders verbreitet. Hummus, eine Kichererbsen-Creme, ist bei vielen arabischen Speisen unverzichtbar. Mit unserem einfachen Hummus-Rezept gelingt die orientalische Spezialität ganz bestimmt! Frittierter Kichererbsenstampf ist als Falafel bekannt und erfreut sich als exotisches Fast Food auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Weitere köstliche Rezepte mit Hummus finden Sie bei unseren Hummus-Rezepten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pink Hummus mit Roter Bete?

Kichererbsen eigen sich außerdem als schmackhafte und eiweißreiche Zutat für verschiedene Salate. Möchten Sie in der orientalisch angehauchten Küche bleiben, ist unser Rezept für Kichererbsen-Couscous-Salat ein idealer Tipp. Sie können mit den Hülsenfrüchten aber auch jeden Nudelsalat oder grünen Salat aufwerten. Sie haben Lust bekommen auf weitere köstliche Arabische Rezepte? Probieren Sie auch unseren Kichererbsensalat Orient! Auch klassisches Kichererbsen-Curry gehört in der indischen Küche zu den klassischen fleischlosen Gerichten.