Hierbei handelt sich um gesalzenen und getrockneten Stockfisch, meist Kabeljau (ehemals eine Speise für Seeleute, die auf haltbare Lebensmittel angewiesen waren). Er ist so wichtig für die Einwohner des Landes, dass ein Mythos besagt, es gebe 365 portugiesische Rezepte für die Zubereitung von Bacalhau – für jeden Tag des Jahres eines. Der beliebte Stockfisch wird zudem auch zu anderen Gerichten weiterverarbeitet. Sie können ihn roh essen oder wässern und ihn so wieder zart machen. Danach wird er mariniert, gegrillt oder gekocht verzehrt. Sie können den Fisch auch backen: Probieren Sie unseren portugiesischen Kabeljau-Auflauf!

Tipp: Der Auflauf lässt sich prima mit handelsüblichem Fischfilet statt dem originalen Stockfisch zubereiten. Probieren Sie auch unsere deftige Kartoffel-Stockfisch-Pfanne.

Wein wird in Portugal zu fast jedem Abendessen getrunken. Der kleine Staat kennt 500 einheimische Rebsorten. Darunter Vinho Verde, Portwein und Madeira. An der Atlantikküste dominieren aufgrund des Klimas leichte, fruchtige Weißweine die Auswahl, im heißen Hinterland schwere Rotweine. Zum Dessert wird Portwein, ein süßer Likörwein aus Porto (meist rot, seltener weiß), getrunken.

Tipp: Wenn Sie mehr über die Weinsorten Portugals erfahren möchten, finden Sie bei uns viele hilfreiche Informationen zu portugiesischem Wein.

Wenn es etwas Süßes geben soll, gehen Sie in Portugal zur nächsten Konditorei, Pastelaria genannt, und kaufen sich ein Törtchen aus Blätterteig mit einer Füllung aus Vanillecreme. Möchten Sie die leckeren Küchlein dann später zu Hause nachbacken, hilft Ihnen unser Rezept für die sogenannten Pastel de Nata dabei. Die Törtchen wurden in Lissabon erfunden und sind mittlerweile auch international bekannt. Daneben kennt die portugiesische Küche viele weitere Blätterteig-Rezepte wie zum Beispiel für "Almofadas" (ein mit Puderzucker bestäubtes Gebäck).