Im Rheintal wird gern einfach und deftig gekocht – sämtliche Rezepte aus der rheinischen Küche entspringen dem Speiseplan der Bevölkerung aus früheren Zeiten. Gerichte mit Gemüse aus dem Garten oder vom Feld sowie kalte Speisen mit Wurst und Brot sind daher in Gaststätten am Rhein anzutreffen. Fleisch war früher den Fest- und Feiertagen vorbehalten. Der rheinische Sauerbraten beispielsweise, ein sauer marinierter Braten, gilt als eines der bekanntesten Gerichte, das bis heute gern am Sonntag auf den Tisch kommt. Tipp: Welches Fleisch Sie für einen Sauerbraten verwenden können, erfahren Sie bei unseren EDEKA Tipps & Tricks. Dort verraten wir Ihnen auch, dass früher auch Pferdefleisch verwendet wurde. Heute steht auf der Zutatenliste für das Sauerbraten-Rezept meist Rindfleisch.

Lust auf ein schnelles Abendessen? Dazu benötigen Sie in der rheinischen Küche nur wenige Zutaten. Mit einem Roggenbrötchen (im Dialekt "Röggelchen") oder einer Scheibe Schwarzbrot haben Sie schon mal die Basis geschaffen. Belegen Sie für ein rheinisches Abendbrot Ihre Brote mit Panhas, einer dunklen Kochwurst aus Schweine- und Rindfleisch mit Buchweizen, die wie eine Pastete kalt und warm gegessen werden kann. Auch der "Halve Hahn" der nichts mit Geflügel zu tun hat, eignet sich als schnelle Mahlzeit: Dabei handelt es sich um ein mit Käse, sauren Gurken und Senf belegtes Roggenbrötchen, das Sie überall im Rheinland als einfache Mahlzeit bekommen. Für das berühmte Gericht "Himmel un Ääd" werden Kartoffelbrei und Apfelmus gemischt und als Beilage zu Bratwürsten gegessen. Andere rheinische Kartoffelrezepte sind zum Beispiel "Pillekuchen" (Kartoffelpuffer) oder Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln.