Rote-Linsen-Rezepte: lecker kochen mit Hülsenfrüchten
Rote Linsen haben eigentlich eine andere Farbe. Es handelt sich nämlich um geschälte braune oder lila Linsen, bei denen lediglich der Kern eine orange-rote Farbe hat. Da die roten Linsen bereits geschält sind, garen sie sehr schnell. Entdecken Sie jetzt unsere Rote-Linsen-Rezepte!
Rezepte mit roten Linsen
Geschälte Linsen für schnellen Genuss
Linsen sind nahezu auf der ganzen Welt zu Hause: vom indischen Dal über asiatische Currys oder ägyptisches Kuschari bis hin zum bis hin zum schwäbischen Linseneintopf. Rote Linsen werden vor allem in der asiatischen, indischen und orientalischen Küche gerne verwendet. Der große Vorteil der roten Linse ist, dass es sich um eine bereits geschälte Hülsenfrucht handelt. Die harte und schwer verdauliche Samenschale wurde entfernt, mit dem Effekt, dass die Linsen nach etwa zehn Minuten Kochzeit ohne einweichen gar sind. Beim Garen in heißem Wasser erhalten rote Linsen schnell eine mehlige Konsistenz und können schnell verkochen. Dadurch eignen sie sich hervorragend für Dals und Currys, sorgen für eine seimige Konsistenz in Suppen und Soßen und lassen sich sehr gut pürieren.
Ideal für die vegetarische Ernährung: Rote-Linsen-Rezepte
Wie die meisten Hülsenfrüchte begeistern auch die roten Linsen durch eine sehr gute Nährstoffkombination. So haben sie einen hohen Proteingehalt und besitzen einen großen Anteil an Kohlenhydraten, haben aber gleichzeitig einen niedrigen Fettanteil. Eiweißhaltige Hülsenfrüchte gehören auf jeden Fall auf den Speiseplan von Vegetariern und Veganern und können in Kombination mit weiteren eiweißreichen Lebensmitteln eine Fleischmahlzeit ersetzen. Da Linsen eine Ballaststoffquelle sind, sorgen sie außerdem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Tipp: Um den niedrigen Fettanteil bei roten Linsen voll nutzen zu können, werden die roten Linsen zur besseren Konservierung nach dem Schälen meist leicht geölt. Waschen Sie die Ölschicht um die Linsen vor dem Kochen einfach mit heißem Wasser ab, bevor Sie sie für eines unserer Rote-Linsen-Rezepte verwenden.
Leckere Rezepte, Kochtipps & Küchentricks
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Linsengerichte für jeden Geschmack
Rote Linsen lassen sich mit vielen Geschmacksrichtungen kombinieren und sind gerne Zutat in herzhaften Gerichten, zum Beispiel im Rezept für afghanische Mantu. Wenn Sie beispielsweise Lust auf eine frische, fruchtige heiße Mahlzeit haben, probieren Sie einfach unser Rezept für Rote-Linsen-Suppe mit Mango aus. Sie essen gerne asiatisch und lieben pikant-scharfe Currygerichte? Dann ist unser Rezept für Rote-Linsensuppe mit Curry oder unser Linsencurry genau richtig für Sie! Unsere Curry-Linsensuppe besticht mit Kokosmilch, Karotten und Paprika! Und wir haben noch viele weitere Linsensuppen-Rezepte für Sie. Um sich als Linsen-Neuling langsam an die Hülsenfrüchte heranzutasten probieren Sie auch einmal unser Rezept für Linsennudeln, die aus Linsenmehl hergestellt werden.
