Manchmal muss es einfach flotter gehen: Bei knappem Zeitbudget sind schnelle Torten zum Geburtstag oder anderen Anlässen gefragt. Und die gibt es, ohne dass Sie Abstriche bei Geschmack und Optik machen müssten. Für unsere kleine Himbeertorte etwa brauchen Sie nur gut eine halbe Stunde selbst Hand anzulegen. Die restliche Arbeit erledigt der Kühlschrank: Die Kälte lässt die Cremefüllung fest werden. Verwenden Sie für dieses und andere Rezepte einen fertigen Biskuitteig, lassen sich schnelle Torten ohne Backen zubereiten. Dafür brauchen Sie nicht einmal einen fertigen Boden zu kaufen. Backen Sie einfach in einer hohen Springform die doppelte Menge Teig, schneiden Sie sie in zwei Hälften und frieren Sie eine davon in Klarsichtfolie gewickelt ein. Zum Auftauen wickeln Sie das Backwerk aus und lassen es etwa drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen. So haben Sie immer die Basis für schnelle Torten im Haus und brauchen für Köstlichkeiten wie unsere Pfirsich-Maracuja-Torte nur noch den Belag zu verarbeiten.

Wenn Sie mehr Zeit zum Vorbereiten Ihrer schnellen Torte haben und ein Schoko-Nuss-Fan sind, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für eine leckere Nougat-Torte. Schon der Boden begeistert mit einem intensiven Kakao-Haselnuss-Aroma, die Füllung mit reichlich Nougat krönt das Geschmackserlebnis. Nach etwas mehr als 45 Minuten ist das Backwerk fertig – und nach etwa zweieinhalb Stunden Kühlzeit steht dem Genuss nichts mehr im Wege. Eine etwas längere Kühlzeit – nämlich über Nacht – benötigt dagegen unsere unwiderstehliche Drei-Tage-Torte: Das Warten lohnt sich allerdings!

Ob mit vielen oder wenigen Zutaten: Wichtig für die erfolgreiche Zubereitung schneller Torten ist die richtige Ausstattung. Eine Antihaft-Springform für den Teig, ein Tortenring und eine drehbare Tortenplatte erleichtern die Arbeit enorm. Zum Schneiden bewährt sich ein langes Messer, das mindestens dem Durchschnitt des Bodens entspricht.