Geschwindigkeit zählt nicht zwingend zu den großen Stärken des Backens. Meistens ist Geduld gefragt. Meistens, nicht immer. Denn mit Tassenkuchen-Rezepten – auch bekannt als Mug Cakes – genügen häufig weniger als 15 Minuten und schon hast du frische, noch dampfende, luftige kleine Kuchen vor dir Nicht einmal den Backofen brauchst du. Stattdessen genügt für viele Tassenkuchen-Grundrezepte die Mikrowelle – und natürlich eine Tasse bzw. ein Kaffeebecher (im Englischen "mug"), der groß genug für die Teigmenge ist. Wenn im Rezept nichts anderes angegeben ist, verwende Tassen, die 200 ml Flüssigkeit fassen.

"Gebacken" wird nur wenige Minuten bei 600 Watt – so bleibt der Kuchen schön saftig. Knusprig wird er natürlich nicht, dafür hast du am Ende einen schnellen Tassenkuchen vor dir. Schließlich ist das Grundkonzept wie gemacht für die Mikrowelle:

● Zutaten vermischen und auf mikrowellengeeignete Tassen verteilen

● Tassenkuchen nacheinander einzeln in der Mikrowelle backen

● Kuchen je nach Rezept verzieren und genießen

Das Prinzip ist ganz einfach: Je kleiner der Kuchen, desto schneller gart er in der Mikrowelle. Zudem bestehen die meisten Tassen aus Porzellan und sind damit mikrowellenbeständig. Was du beim Backen in der Mikrowelle noch beachten solltest, erfährst du hier.

Übrigens: In der Mikrowelle kann man nicht nur Kuchen backen, sondern auch Pizza. Probiere unser schnelles Rezept für Tassenpizza!

Geschwindigkeit lässt die Vielseitigkeit nicht leiden. Im Gegenteil. Einerseits gelingen Tassenkuchen-Rezepte einfach und schnell, andererseits öffnen sie dir die Tür zu den unterschiedlichsten Variationen. Beispielsweise kannst du einen Schoko-Tassenkuchen mit Kaffee backen und das Tassenkuchen-Rezept mit Kakaopulver zusätzlich verfeinern. Eine weitere Option ist unser Zitronen-Tassenkuchen. Dessen Teig rührst du mit Zitrone sowie Vanille an – und sogar veganer Tassenkuchen ist möglich. Dafür nutzt du unser Rezept für Tassenkuchen ohne Ei als Basis und ersetzt die Butter durch Margarine sowie die Kuhmilch durch Hafer-, Soja- oder Mandeldrink. Für die Garnitur verzichtest du außerdem auf die Schlagsahne und genießt einfach die frische Süße der Beeren. Als Ei-Ersatz eignen sich grundsätzlich übrigens auch Apfelmus, Seidentofu oder schlicht Ei-Ersatzpulver.