Ein gemeinsames Osterfrühstück – gern auch ein Brunch – mit der Familie ist ein festlicher, gleichzeitig entspannter Start in die Ostertage. Backe deine Brötchen dafür einfach selbst oder bereite einen Osterzopf (oder wahlweise einen veganen Hefezopf) zu und folge damit echter Tradition. Nach dieser gehört das Gebäck nämlich auf jeden österlichen Frühstückstisch. Und möchtest du ihm einen besonderen Anstrich verpassen, eignet sich hierzu entweder unser klassischer Hefezopf mit Rosinen oder unser gefüllter Hefezopf. Dabei verfeinerst du den Hefeteig mithilfe einer Füllung aus Marzipan, Aprikosen sowie Pistazien. Ebenfalls wichtiger Bestandteil eines Osterfrühstücks: ein Osterlamm – das optimale Gebäck für die Feiertage. Denn wo früher traditionell Fleisch verwendet wurde, steht heute neben Eiern und Schokolade ein Hefegebäck in Lammform auf dem Tisch. Zurück geht der Brauch auf die Bezeichnung Jesu Christi im Neuen Testament als "Agnus Dei", als Lamm Gottes. Auf den Ostertisch und in die Nester gehören natürlich auch Schokoladeneier. Probiere unsere mit Mascarpone und Himbeeren gefüllten Schokoeier. Oder backe diese süßen Blätterteig-Osterhasen – lecker und dekorativ!

Leckere Aufstriche, Salate, Muffins und warme Gerichte runden dein Osterbuffet perfekt ab. So wechselt jeder von herzhaft zu süß, vielleicht noch mal zurück. Probiere unsere Zimtschnecken mit Möhren: Noch warm und ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie besonders lecker. Und eine griechische Oster-Süßigkeit backst du mit diesem Rezept für Koulourakia. Simnel Cake ist ein Traditionsgebäck aus Großbritannien, das du probieren solltest. Ebenso die englischen Hot Cross Buns, die üblicherweise am Karfreitag serviert werden – sie schmecken aber auch zum Osterfrühstück wunderbar.

Unsere herzhaften Eier Muffinssind einfach zubereitet und machen die bunte Alternative zu Rührei zu einem Highlight deines Osterbrunchs. Abgerundet werden sie perfekt durch unsere frisch gebackenen Osterhasen.

Tipp: Um Stress am Morgen zu vermeiden, könntest du Oster-Rezepte wie Suppen, Dips oder Kuchen schon am Vortag vorbereiten. Auch bei Gebäck wie dem Osterzopf kannst du den Teig oftmals am Abend vorher herstellen. Unser Rezept für Rüblitorte mit einer Deko aus selbst gemachten Marzipan-Möhren lässt dir ebenfalls die Möglichkeit, die Küchenarbeit bereits vor dem Fest zu erledigen.

Möchtest du dich vegan oder vegetarisch ernähren, gibt es einige Rezepte, die sich ideal für ein buntes Osterbuffet oder das festliche Familienessen eignen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer frühlingshaften Spargel-Quiche oder einem bunten Linsensalat? Auch unser veganer Osterbraten kommt bei deinen vegetarisch oder vegan essenden Familienmitgliedern sicherlich gut an. Dieser wird auf Basis von Karotten und Nüssen zubereitet und eignet sich perfekt als fleischlose Alternative.

Zum Dessert kannst du die meisten klassischen Rezepte mit pflanzlichen Zutaten abwandeln. Ein Beispiel wäre unser veganes Tiramisu mit pflanzlicher Sahne. Für die gesellige Kaffeerunde servierst du saftige Hefehasen – thematisch passend – ohne Milch und Ei. So können alle Gäste mitessen und du müsstest auf Genuss keinesfalls verzichten.

Auf das Osterfrühstück folgt irgendwann das Mittagessen, der Höhepunkt der Feiertage. Im Mittelpunkt steht dabei häufig der Braten, für den du natürlich die Fleischsorte wählen kannst, die dir und der Familie am besten schmeckt. Echte Ostertradition servierst du jedoch, wenn du als Hauptspeise Lamm auf den Tisch bringst. Vorspeise-Rezepte fürs Ostermenü dürfen gerne frühlingshaft leicht und frisch sein – und für den Nachtisch lässt du dich einfach von unseren österlichen Dessert-Rezepten inspirieren.