Wenn der biochemische Einfluss von Lebensmitteln auf unsere Psyche begrenzt ist, warum fühlen wir uns dann nach dem Genuss von Mousse au Chocolat, duftendem Kuchen oder unserem Lieblingsessen so gut? Von vielen Wissenschaftlern, beispielsweise Thomas Elrott, wird angenommen, dass dieses Gefühl nicht von den Lebensmittelinhaltsstoffen oder dem bestimmten Geschmack ausgeht, sondern von den Kindheitserinnerungen, die damit verbunden sind. Wenn wir zum Beispiel unseren Lieblingskuchen, den vielleicht schon unsere Oma immer extra für uns gebacken hat, genießen, dann steigt unsere Stimmung – das gute Gefühl von damals ist eng damit verknüpft und wird wieder wachgerufen. So ähnlich tröstet uns auch Schokolade oder machen uns Nudeln happy. Für dieses Stimmungshoch ist ein anderer Botenstoff aus dem Gehirn verantwortlich, das Dopamin. Dieser Stoff spielt eine wichtige Rolle im Belohnungssystem, und bei einer erhöhten Ausschüttung fühlen wir uns glücklich. So individuell wie unsere Lieblingsgerichte, so einzigartig sind somit auch unsere persönlichen, essbaren Stimmungsaufheller.

Echten Schokoholics läuft schon beim Anblick von Schokolade das Wasser im Mund zusammen und die Stimmung steigt. Schokolade essen wir als Mood Food, wenn wir Trost suchen oder uns einsam fühlen. Dieses gelernte Verhalten ist manchmal schwer zu kontrollieren und auf lange Sicht der Gesundheit nicht zuträglich. Besser sind ballaststoffreichere Alternativen wie unsere Dattel-Riegel mit getrockneten Früchten und Nüssen, Cranberrys und Sesam.