Das Gesamtkunstwerk aus Tomatensoße, Mozzarella, ein wenig Basilikum, vielleicht ein paar Oliven oder Salami kreieren Sie erst später. Basis eines jeden Pizza-Rezepts ist der Teig. Gut, dass er nur aus einigen wenigen Zutaten besteht: Um vier bis fünf runde Pizzen selber zu machen benötigen Sie 400 - 500 g Mehl, 2 EL Olivenöl, 5 - 10 g frische Hefe, 1/2 - 1TL Salz und rund 250 ml lauwarmes Wasser – das war's. Als Variante können Sie auch mal diesen Vollkornpizzateig oder diesen schnellen Pizzateig ohne Hefe probieren. Grundrezepte für Pizzateig sind so einfach, dass sie eigentlich immer gelingen. Entdecken Sie viele weitere Grundrezepte fürs Kochen und Backen! Auch für den Belag gilt: Weniger ist beim Pizza selber machen oft mehr. Wählen Sie immer frische, hochwertige Zutaten. So schaffen Sie beste Voraussetzungen für eine richtig gute Pizza, beispielsweise unsere Pizza Tonno, oder andere Kreationen wie diese dekorative Pizzablume.

Nach der Teigruhe ist der Teig um einiges voluminöserTeilen Sie ihn nun in Stücke – je nachdem, wie viele Pizzen Sie backen möchten – und formen Sie sie mit den Händen rund. Sollte der Teig dabei etwas zusammenfallen, lassen Sie ihn noch einmal eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Ob Sie die Teigstücke anschließend mit dem Nudelholz ausrollen oder wie ein neapolitanischer Pizzaiolo von einem Arm auf den anderen werfen und in der Luft jonglieren, entscheiden der persönliche Ehrgeiz und natürlich die Übung. Am Ende sollte der Teig nur wenige Millimeter hoch und am Rand etwas dicker sein, damit der Käse beim Backen nicht überläuft.

Tipp: Eine Pizza vollständig selbst zu machen – zum Beispiel unsere Sucuk-Pizza –, macht Spaß. Wenn Sie in Zeitnot sind, können Sie Ihre Pizza natürlich auch mit Fertigteig aus dem Kühlregal zubereiten.

Die Basis für den Belag eines typisch italienischen Pizza-Rezepts bildet zunächst eine dünne Schicht Tomatensauce. Diese ist ganz einfach selber zu machen. Meist besteht sie aus italienischen Dosentomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Olivenöl.

Direkt auf die Soße kommt der Käse. Italienische Rezepte verlangen in der Regel nach Mozzarella. Den kleingewürfelten Käse verteilen Sie gleichmäßig über die Pizza. Manche Pizzabäcker streuen zusätzlich noch etwas geriebenen Parmesan darüber. Achten Sie darauf, dass der Mozzarella nicht zu feucht ist. Am besten lassen Sie ihn vor der Verwendung in einem Küchensieb abtropfen. Für eine vegane Pizza oder unsere veganen Pizzaschnecken können Sie den Käse einfach weglassen oder ein pflanzliches Ersatzprodukt wählen.

Wie Sie danach weitermachen, bleibt ganz Ihrem Geschmack überlassen. Vielleicht wollen Sie etwas Schinken, vielleicht Salami oder Sardellen. Ambitionierte Hobby-Köche lieben ungewöhnlichen Belag, wie Kürbis, Birne oder Blauschimmelkäse. Für eine traditionelle Pizza Margherita genügen Tomaten, Mozzarella, Olivenöl und Basilikum. Mehr braucht eine gute Pizza eigentlich nicht. Auch sollte sie nie zu dick belegt sein, damit der Teig nicht durchweicht. Zudem können Sie sie auch mal ohne Tomaten zubereiten. Der Beweis? Unsere Pizza bianca aber auch diese leckere Spinatpizza mit Feta und Pinienkernen.

Vor dem Backen beträufeln Sie alles mit gutem Olivenöl. Wichtig ist dieser Schritt des Rezepts, weil er für ordentlich Hitze auch an der Oberfläche sorgt. Danach kommt die Pizza sofort in den Ofen (besitzen Sie einen Pizzastein? Noch besser! Dann nutzen Sie den – und unsere Tipps, wie Sie den Pizzastein anschließend reinigen, gleich dazu!). Denn steht sie zu lang, weicht der Teig möglicherweise durch.

Leicht verbrennbare und weiche Zutaten wie frische Kräuter oder dünn geschnittener Schinken kommen erst nach dem Backen auf die Pizza. Die Rest-Hitze reicht aus, um die Zutaten leicht zu garen.

Das Motto ist klar: Je höher die Temperatur, desto besser. In Pizzerien wird Pizza in mit Holz befeuerten Steinöfen gebacken, in denen die Temperatur 400 °C erreicht – dort braucht sie gerade einmal sechs Minuten! Zu Hause dauert es entsprechend länger. Heizen Sie Ihren Backofen so heiß wie möglich vor und schieben Sie die Pizza erst dann ins Rohr, wenn ausreichend vorgeheizt ist. Nur so kann der Teig optimal aufgehen, knusprig werden und ein schöner typischer Rand entstehen. Bei 250 °C beträgt die Backdauer rund 15 bis 20 Minuten. Beim Camping können Sie Pizza aus dem Omnia-Backofen genießen – alles zur Temperatur und Backzeit verrät Ihnen unser Rezept.

Nach dem Backen wird direkt serviert. Bei Zeitnot ist auch fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal eine Alternative. Einfach lecker belegen und "Buon appetito!".Nach dem Backen wird direkt serviert. Bei Zeitnot ist auch fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal eine Alternative. Einfach lecker belegen und "Buon appetito!".

Tipp: Mit unserem Pfannenpizza-Rezept brauchen Sie für die Zubereitung Ihrer Leibspeise nicht einmal einen Backofen – und suchen Sie nach dem passenden Einstieg, lassen Sie sich einfach von unseren italienischen Rezepten für kalte und warme Vorspeisen inspirieren.